不識(shí)“酒”字真面目，怎能喝出真滋味？

發(fā)布日期：2022-12-05 文章來(lái)源：企業(yè)入駐（參展方） 閱讀次數(shù)：3845 次 分享到：

漢字，是世界上最古老的文字之一，有幾千年的歷史，是迄今為止連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的文字，也是上古時(shí)期各大文字體系中唯一傳承至今者。漢字，是中國(guó)文明的重要載體，具有悠久的歷史文化積累，沉淀了中國(guó)人的智慧與哲理。正所謂文字的發(fā)達(dá)是文化昌盛的最佳證據(jù)，同樣的，酒文字的發(fā)達(dá)就是酒文化昌盛的最佳證明。中國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)，也是世界上最早的釀酒國(guó)家之一，酒的歷史與文字的歷史一樣古老悠久，酒在中國(guó)文明數(shù)千年的發(fā)展史中，與文化的演變大致上是同步推進(jìn)的，所以，今天小編就跟屏幕前的你一起來(lái)看看“酒”字是如何被我們的祖先創(chuàng)造出來(lái)的吧！

在我國(guó)漢字的創(chuàng)造方法有六種，也就是人們常說(shuō)的“六書(shū)”，即象形、指事、會(huì)意、形聲、轉(zhuǎn)注、假借。其中“象形”被稱為“六書(shū)之首”，是最古老、最原始的造字方法，是指純粹利用圖形來(lái)作文字使用，用文字的線條或筆畫(huà)，把要表達(dá)物體的外形特征，具體地勾畫(huà)出來(lái)。這些文字又與所代表的東西，在形狀上很相像。在甲骨文中象形字就非常多，我們熟悉的“酒”字的原型最早存在于殷墟的甲骨文中。

△“酒”字甲骨文

我們可以看到，它是像一個(gè)圓口、細(xì)頸、寬腹、窄底的酒瓶，這就是按照盛酒的器皿的形狀來(lái)創(chuàng)造的，最初這個(gè)字沒(méi)有三點(diǎn)，寫(xiě)作“酉”，最早的意思就是酒，形似裝酒用的甕。后來(lái)逐漸演變?yōu)椤坝稀弊郑枰员硎臼刂У牡谑?，又可以表示十二生肖中的“雞”、蓄水的池塘等。說(shuō)文解字里記載：“酉為秋門(mén)，萬(wàn)物已入……八月黍成，可為酎酒”。可以理解為，八月糧食豐收，可用以釀成美酒。直至現(xiàn)在，中國(guó)白酒釀酒行業(yè)，也是始終秉承著古人的傳統(tǒng)，在每年農(nóng)歷八月，舉行盛大的秋釀大典，進(jìn)行秋釀開(kāi)窖、祭酒祖儀式，以祈禱來(lái)年的風(fēng)調(diào)雨順。

那么，為什么我們現(xiàn)在用的“酒”字是加了三點(diǎn)水的呢？據(jù)說(shuō)有這樣一則故事。傳說(shuō)古代一農(nóng)夫，家里的糧食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村頭去等人，只要在酉時(shí)之前，遇到三個(gè)人，就向他們每人要一滴血，取回來(lái)加入糧食中就不會(huì)浪費(fèi)了。農(nóng)夫照辦，果然在酉時(shí)之前收集到三滴血，加入糧食中后發(fā)生了奇妙的反應(yīng)，變成了芳香無(wú)比的飲料，一時(shí)不好叫什么，于是就用酉時(shí)的“酉”加三點(diǎn)水就有了“酒”字。據(jù)說(shuō)這三人中，一人是教書(shū)先生，一人是得勝回朝的將軍，一人是村頭的瘋子，后來(lái)因?yàn)榫评锩鎿饺肓诉@三種血性，以至于人們每每喝酒時(shí)，一開(kāi)始就如同教書(shū)先生一樣文質(zhì)彬彬的禮讓，酒過(guò)三巡后，酒像將軍一樣豪氣沖天，喝多了就像瘋子一樣，爛醉如泥。雖然故事里講的挺生動(dòng)的，但估計(jì)當(dāng)時(shí)的情況也就是“酉”字被搬走解釋其它的內(nèi)容去了，古人覺(jué)得“酉”字被搬走了，“酒”可怎么給人形容，正好靈機(jī)一動(dòng)看酒的形態(tài)跟水一樣，而且也是跟水一樣是喝的，那就加個(gè)“氵”吧，從此“酉”就變成了“酒”，而且酉時(shí)，也就是傍晚五六點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候正是人們結(jié)束了一天的忙碌回家休息的時(shí)候，正是飲酒作樂(lè)最佳時(shí)間，所以酉時(shí)飲酒，正是我們先輩的智慧所在。

△“酒”字小篆（左）楷書(shū)（右）

除了“酒”字以外，我們也可以看到很多帶有“酉”字旁的字多數(shù)都與酒有關(guān)，比如與釀造酒有關(guān)的字：“醅”、“釀”、“酶”、“酵”、“醞”、“酴”、“酎”；形容酒的顏色的字“配”、“醪”、“釃”、“醍”；形容酒的味道的字：“酷”、“醇”、“醰”、“酸”；形容喝酒狀態(tài)的字：“醺”、“酣”、“酌”、“醉”、“酗”、“醒”、“酩酊”等等。通過(guò)這些字我們就可以看出酒在我們中國(guó)文化中根深蒂固的影響力，在我們中國(guó)的文化中，如果抹去了一個(gè)“酒”字，那不知要喪失多少歷史文獻(xiàn)。